|
|
Warme Salade Van Zeeduivel Met Geroosterde Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram zeeduivelfilet (in 12 plakjes gesneden) *
25 gram pijnboompitten *
1 1/2 eetlepel olijfolie * 1 1/2 eetlepel zonnebloemolie *
1 eetlepel sherry-azijn *
mespunt Dijon-mosterd *
zout *
versgemalen witte peper *
1/2 kropje rode sla *
1/4 kropje fris? *
1/4 kropje eikebladsla (of een zak van 250 gram gewassen gemengde sla)*
50 gram waterkers *
15 gram boter *
takjes kervel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster in een droge koekepan de pijnboompitten goudbruin.
Klop een vinaigrette van de olie?n, azijn, mosterd, zout en peper.
Pluk de slasoorten in stukjes (of pak de kant en klare slamix).
Bak de stukken vis in boter in 1 minuut lichtbruin. Halverwege het bakproces even keren.
Schep de vis uit pan en leg het op keukenpapier.
Warm houden.
Oven voorverwarmen op 230 graden.
Doe de sla in een ovenbestendige kom (glas, metaal).
Schep de dressing erdoor.
Zet de kom 30 seconden in de oven.
Schep de sla nog eens om en verdeel deze over 4 voorverwarmde borden.
Leg de vis en de pijnboompitjes erop.
Garneren met kervel.
|
|
|